Berinjela à Primavera

INGREDIENTES:

  • 500g de berinjela;
  • 300g de pimentão colorido;
  • 100g de cebola;
  • 50g de ameixa preta;
  • 50g de azeitona;
  • 1 lata de milho verde;
  • azeite, sal e alho à gosto;
  • limão;
  • Salsinha e cebolinha;

 

PREPARO

Corte as berinjelas em cubos, cozinhe com sal sem deixar amolecer muito, escorra e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, o alho, doure, em seguida acrescente o restante dos ingredientes.

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