Rúcula

Também conhecida como mostarda persa, é uma planta da família da mostarda e, assim como esta, a rúcula também tem sabor picante, embora seja mais forte e mais amargo.

É rica em proteínas, vitaminas A e C, e sais minerais, principalmente cálcio e ferro.

Também é um excelente estimulante de apetite.

A absorção de carotenoides (antioxidantes) dela é alta e verdura é rica (46% do óleo) em ácido alfa-linolênico, mais conhecido como ômega-3, que diminui doenças cardiovasculares e o colesterol..