Beterraba

Embora existam vários tipos de beterraba, os mais conhecidos são: a vermelha, usada na alimentação, e a branca cultivada em países frios para a extração do açúcar.

Tem vitaminas A, B, C e ela tem ainda cálcio, ferro e açúcar, que lhe confere o sabor adocicado, e alto teor de potássio, ajudando no controle de pressão alta.

A cor vermelha intensa deste vegetal deve-se a um pigmento chamado betacianina, que é antioxidadante e ajuda a eliminar o LDL (mau colesterol).