Sobremesa típica nos RUs
Nesta segunda-feira (24/06), a Diretoria de Gestão dos Restaurantes (DGR) disponibilizou, excepcionalmente, nos cardápios dos RUs de Goiabeiras e Maruípe o tradicional “Arroz Doce”, como sobremesa típica das festas juninas.
O cardápio é planejado e elaborado mensalmente pela equipe de nutricionistas, todas servidoras da UFES, atentando para fatores como custo, correto armazenamento e a recepção dos produtos utilizados. Os fornecedores são previamente selecionados, garantindo a qualidade dos gêneros utilizados.
Do atendimento
A Ufes possui cinco restaurantes, um em cada campus universitário e em Jerônimo Monteiro, em períodos de normalidade, são servidas cerca de oito mil refeições diariamente. O RU de Goiabeiras é o maior deles, servindo cerca de 5.500 refeições por dia. A gestão dos serviços é realizada por servidores da Universidade e a operação da produção por colaboradores de empresas terceirizadas.
O atendimento aos usuários ocorre de 2ª a 6ª feira e para os cerca de 5000 estudantes assistidos pelo PROAES, a refeição é gratuita, para os demais estudantes a refeição custa R$ 5,00 e para os demais usuários a refeição custa R$ 9,50. Em média, o custo da refeição é de R$ 14,61* e o financiamento, em um exercício financeiro, é feito em parte (cerca de 30%) com recursos provenientes do PNAES (Programa Nacional de Assistência Estudantil), outros cerca de 10% é financiado pela arrecadação com a venda dos tickets e o restante (cerca de 60%) é financiado com recursos próprios da UFES, evidenciando o esforço da gestão no financiamento dos RUs.
*Custo unitário consolidado da refeição no mês de abril de 2024.
Compromisso
A DGR/PROPAES tem consciência da importância do RU para a comunidade universitária e se empenha para servir uma alimentação de qualidade, nutricionalmente balanceada e que atenda às necessidades nutricionais da comunidade universitária, contribuindo para a permanência qualificada dos estudantes.
Agradecemos pela compreensão e por seu apoio para tornar o RU ainda melhor!
