Caldo de Soja
INGREDIENTES:
- 1 xícara de soja em grãos;
- 5 xícaras de água;
- 2 tabletes de caldo de galinha;
- 1/2 xícara de cebola picada;
- sal à gosto;
- cebolinha e salsinha à gosto;
PREPARO
Coloque a soja em grãos de molho por no mínimo 4 horas. Quando estiver hidratada, retire a casca e coloque a soja para cozinhar em panela de pressão com água. Depois de cozida, bata-a no liquidificador, passe em uma peneira e leve o caldo ao fogo. Acrescente o caldo de galinha, se necessário, acrescente um pouco de água quente. Deixe ferver, acrescente o sal, cebolinha e a salsinha.